单选题
很多讨厌辣椒的人认为，辛辣调味品会破坏食品的原味，以至影响人们对食品的味觉，但事实似乎恰恰相反。辣椒里含有被称为辣椒素的化学物质，在口腔内味觉细胞的作用下，可使人对香味更加敏感。对这段文字表述最准确的是：（）。
发布日期：2020-12-11
辣椒里含有的辣椒素可以影响人的味觉
很多人讨厌辣椒是因为他们不知道辣椒素的作用
辣椒不但能破坏食品的原味，而且能够影响人对食品的味觉
辣椒不但不会破坏食品的原味，反而可以刺激人的味觉的敏感性
试题解析
调味
调味就是把菜肴的主、副料与多种调味品适当配合，使其相互影响，经过一系列复杂的理化变化，去其异味、增加美味，形成各种不同风味菜肴的过程。调味是菜肴制作的关键技术之一，只有不断地操练和摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合，烹制出色、香、形、味俱好的佳肴。调味的常用方法有：1．因料调味；2．因菜调味；3．因时调味；4．因人调味；5．因地调味。
- 中文名
- 调味
- 调味步骤
- 加热前、加热中、加热后调味。
- 主要食材
- 糖、醋、酒、葱、姜、蒜、茶
品会
品会是佛山地区追求生活品质和热爱慈善的成功人士以及企业家的交流平台。品会通过举办一系列的慈善晚宴，奢驾鉴赏，艺术博展，红酒品鉴，私属盛宴和高尔夫大奖赛等，以及整合各企业和知名品牌，逐渐成为佛山地区最具价值和影响力的俱乐部。
- 中文名
- 品会
- 性质
- 交流平台
- 所属地区
- 佛山地区
- 面向人群
- 追求生活品质和热爱慈善成功人士
辛辣
辛辣是一个汉语词汇，拼音：xīn là，是一种味道。意思是尖锐而强烈，此类食物包括葱、蒜、 韭菜、生姜、酒、辣椒、胡椒、桂皮、八角、小茴香等。“辛”就是辣，这个构成是同义反复。
- 中文名
- 辛辣
- 禁忌人群
- 咽喉炎、食道炎、胃炎等患者
- 辛辣的食物
- 辣椒、花椒、大蒜
- 主要成分
- 微量元素和大量维生素C
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此试题出现在
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调味品