冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器，有独立的空调机，有专用的冰箱，有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。

[判断题]消火栓泵启动后，稳（增）压泵应继续运行。（）

[单选题]环境保护费等于（）乘以环境保护费费率。

[多选题]信息资料鉴别的具体方法有（）

[单选题]现场控制方法主要适用于（）

[单选题]1g碳水化合物能提供（）的能量

[判断题]如果文本从其他应用程序引入后，由于颜色对比的原因难以阅读，最好改变背景的颜色。

[单选题]非骨化纤维瘤的好发部位是（）

[单选题]详细设计的任务是确定每个模块的（）

[单选题]下列属于光整加工阶段加工目的的是（）

[多选题]医疗费用主要包括（）。

[判断题]冷菜间内应设置专用的食品加工工具用具和容器，有独立的空调机，有专用的冰箱，有专用的消毒设备和基本固定的冷菜制作人员。

[名词解释题]冷菜拼摆

[名词解释题]冷菜

[判断题]中餐冷菜和西餐冷菜都具有开胃和佐酒的功能。

[单选题]宴会开餐前（）分钟，从冷菜间取出冷菜摆放与餐桌上。

[判断题]冷菜部门负责冷菜的加工、制作、拼盘等工作。（）

[单选题]上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。

[名词解释题]冷菜厨房

[单选题]下列关于冷菜的说法正确的是（）

[单选题]冷菜专间每餐（或每次）使用前应进行（）。