单选题
淀粉水解试验属（ ）。
发布日期：2021-05-07
A
糖分解产物试验
B
蛋白质分解产物试验
C
碳源利用试验
D
呼吸酶试验
E
其他生化试验
试题解析
淀粉水解试验
淀粉水解试验是淀粉这种多糖水解成单糖的试验。微生物对大分子的淀粉不能直接利用，必须靠产生的胞外酶将大分子物质分解才能被微生物吸收利用。胞外酶主要为水解酶，通过水解酶的作用将分子量大的物质降解为较小的化合物，使其能被运输至细胞内。例如淀粉酶水解淀粉为小分子的糊精、双糖和单糖。淀粉遇到碘液变蓝。
- 名称
- 淀粉水解试验
- 所属分类
- 生化检查
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