单选题
苯甲酸（C6H5COOH）和山梨酸（CH3CH═CHCH═CHCOOH）都是常见的食品防腐剂。下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是（ ）。[2016年真题]
发布日期：2021-03-18
甲醇
溴水
氢氧化钠
金属钾
试题解析
苯甲酸
苯甲酸(Benzoic acid)是一种芳香酸类有机化合物，也是最简单的芳香酸，分子式为C7H6O2。最初由安息香胶制得，故称安息香酸。熔点122.13 ℃，沸点249.2 ℃，相对密度(15/4 ℃)1.2659。外观为白色针状或鳞片状结晶。100 ℃以上时会升华。微溶于冷水、己烷，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿、苯、二硫化碳和松节油等。苯甲酸以游离酸、酯或其衍生物的形式广泛存在于自然界中。主要用于制备苯甲酸钠防腐剂，并用于合成药物、染料；还用于制增塑剂、媒染剂、杀菌剂和香料等。可由甲苯在二氧化锰存在时直接氧化制得；或用水蒸气将苯二甲酸酐脱羧制备。
- 中文名
- 苯甲酸
- 别名
- 安息香酸
- 分子量
- 122.1214
- EINECS登录号
- 200-838-9
- 沸点
- 249.2 ℃
- 外观
- 白色针状或鳞片状结晶
- 应用
- 香料、医药、增塑剂、媒染剂、防腐剂等
- 危险性符号
- Xn
- UN危险货物编号
- 3077 9/PG 3
- 相对密度
- 1.2659（15/4 ℃）
- 外文名
- Benzoic acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 65-85-0
- 熔点
- 122.13 ℃
- 水溶性
- 微溶于水
- 闪点
- 121 ℃
- 安全性描述
- S22 S23 S24 S26 S36 S45 S53 S24/25 S36/S37 S37/S39
- 危险性描述
- R22 R36 R40 R41 R43 R45 R63 R20/21/22 R23/24/25 R36/37/38 R37/38 R42/43
- RTECS号
- DG0875000
山梨酸
山梨酸（Sorbic acid），又称为清凉茶酸、2,4-己二烯酸、2-丙烯基丙烯酸，分子式为C6H8O2，是一种食品添加剂，对酵母、霉菌等许多真菌都具有抑制作用。还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等。
- 中文名
- 山梨酸
- 别名
- 己二烯酸，花楸酸，清凉茶酸
- 分子量
- 112.13
- 熔点
- 132 至 135 ℃
- 水溶性
- 溶于水（1:1000）
- 外观
- 白色结晶粉末
- 应用
- 常被用作食品和药物制剂的防腐剂，还用于动物饲料、化妆品、药品、包装材料和橡胶助剂等
- 危险性符号
- Xi：Irritant(刺激物)
- 外文名
- Sorbic Acid
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 22500-92-1
- 沸点
- 228 ℃
- 密度
- 1.204 g/cm
- 闪点
- 127 ℃
- 安全性描述
- S26、S36
- 危险性描述
- R36/37/38、R36/38
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液体药剂中常用的防腐剂有苯甲酸与苯甲酸钠、对羟基苯甲酸酯类、（）、及乙醇和苯扎溴铵等。
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