热处理方式有哪些?
发布日期:2021-05-13
试题解析
硬化热处理
硬化热处理是指热处理方式中为获得表面硬化层,同时得到甚高的表面耐磨特性的处理方式。
- 中文名
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硬化热处理
- 目的
-
获得表面硬化层,同时得到甚高的表面耐磨特性
热处理炉
热处理炉是指供炉料热处理加热用的电炉或燃料炉。常用的热处理炉有箱式电阻炉、井式电阻炉、气体渗碳炉和盐浴炉等。通常使用连续式炉,工件从加料门连续装入,通过炉膛,从出料门连续卸出。一般常用的炉内传送方式是,将工件载于耐热钢导轨上,以步进式移动梁或推杆移送。近年来, 逐渐采用耐热钢制输送带运料的方式。这样一来,热处理操作更加合理化,大大增加了热处理过程自动化和无人管理的可能性。
- 中文名
-
热处理炉
- 常用类型
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箱式电阻炉、井式电阻炉等
- 应用
-
热处理工艺等
- 外文名
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heat treatment furnace
- 特点
-
温度范围大等
- 学科
-
机械工程
烫罐
烫罐(Hot pot)是一种加热处理方式,目的是抑制或破坏食品中酶。
- 中文名
-
烫罐
- 拼音
-
tàng guàn
- 方式
-
加热处理
- 外文名
-
Hot pot
- 目的
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抑制或破坏食品中酶
- 特点
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高温
正确答案:
热力杀菌主要是利用高温使细菌菌体变性或凝固,酶失去活性,而使细菌死亡。高温变可导致细菌的膜可能损伤而使小分子物质以及降解的核糖体漏出。
热力杀菌是最可靠而普遍应用的杀菌法,包括湿热杀菌和干热杀菌法: 湿热的效果好于干热,主要因为:
(1) 蛋白质凝固所需的温度与其含水量有关,含水量愈大,发生凝固所需的温度愈低。湿热杀菌的菌体蛋白质吸收水分,所以较同一温度的干热空气中易于凝固。
(2) 湿热杀菌过程中蒸汽放出大量潜热,加速提高湿度。因而湿热杀菌比干热所需温度低。
(3) 湿热的穿透力比干热大,使其深部达到杀菌温度,故湿热比干热收效好一些。
湿热杀菌主要有:煮沸法、流通蒸汽杀菌法、间歇杀菌法、巴氏消毒法、高压蒸汽杀菌法
干热杀菌主要有:干烤、烧灼和焚烧、红外线、微波
解析:
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