多选题
中国饮食文化的基本特征（）
发布日期：2020-04-13
发展历程漫长、文化沉积深厚、结构体系稳定
涉猎学科门类繁多、博大精深、独秀于世
具有鲜明的民族特色，兼收并蓄，生命力旺盛
注重菜肴的色香味形，不注重食物营养
注重调味技术、刀工火候、烹调方法
试题解析
中国饮食文化
中国饮食文化是有着长远历史，博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
- 中文名
- 中国饮食文化
- 主要风味
- 巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽
- 外文名
- Chinese food culture
- 学科归属
- 文化学
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