单选题
上菜时各种菜肴要对称摆放，要讲究造型艺术，如五菜一汤，以（）为圆心摆成梅花形。
发布日期：2021-03-22
A
炸菜
B
凉菜
C
汤
D
甜菜
试题解析
造型艺术
造型艺术是一种艺术形态。指运用一定的物质材料（如颜料、水、墨、绢、布、纸、木、石、泥、玻璃、金属等）通过塑造视觉形象来反映社会生活与表现艺术家思想情感的艺术。造型艺术随着人类发展至今已经具有了非常庞大的体系和门类，广义上讲，建筑、绘画、雕塑、世界各国的民间手工艺等等，都属于造型艺术的范畴。狭义上讲，造型艺术主要是指绘画、雕塑等传统艺术种类，大致与现在常用的“架上艺术”指涉的范围差不多。18世纪的德国哲学家莱辛在《拉奥孔》中始用这一名词。在德语中造型（bilden）原义为“模写”（abbilden）或“制作似像”（eild machen）。在新中国建国后造型一词由苏联传入，并与“美术”互用。
- 中文名
- 造型艺术
- 性质
- 一种再现空间艺术
- 外文名
- plastic arts
- 包括
- 绘画、雕塑、摄影艺术、书法艺术
五菜
中医术语，古代的五菜是指葵、韭、藿、薤、葱。《灵枢·五味》说：“葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛。”《素问·脏气法时论》：“五菜为充。”五菜是从性味的角度列举蔬菜的代表，泛指各种蔬菜。蔬菜种类繁多，现代营养学依食用部分将其分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、瓜菜类、茄果类、菌藻类及杂菜类。
- 中文名
- 五菜
- 类别
- 中医基础术语
- 出处
- 《黄帝内经》
上菜
上菜，读音shàng cài，汉语词语，意思是指把做好的菜送到餐桌上。
- 中文名
- 上菜
- 拼音
- shàngcài
- 外文名
- send dishes to table
- 释义
- 把做好的菜送到餐桌上
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