移动端
微信搜“题王网”真题密题、最新资讯、考试攻略、轻松拿下考试
多选题
发布日期:2020-12-11
糖
多聚磷酸盐
蛋清
食盐
标签: 冷冻 加工 蛋白质 变性 抑制剂
答案解析
正确答案: A.B
解析: 暂无解析
题王网让考试变得更简单
扫码关注题王,更多免费功能准备上线!
此试题出现在
其他考试
[判断题]人工智能发展的主要障碍在于计算机的速度和存储能力还不足以模拟大多数人脑的功能。
[单选题]水工程需大幅度减流或者大流量泄水的,应当提前通报(),给船舶避让留出合理的时间。
[问答题]《中图法》的五大基本部类是什么?
[多选题]我国现已通过、颁布的劳动立法有()
[单选题]我国最早的医学文字记录出现在()。
[判断题]拌和混凝土时用水多少与混凝土强度无关系。
[单选题]妇女健康促进的目标不包括:()。
[名词解释题]社会环境
[单选题]某公司所有的销售人员都是男性,所有的文秘都是女性,所有的已婚者都是文秘,公司的总经理尚未结婚。据此,我们可以知道( )。
[单选题]现代医学模式对卫生服务的影响主要表现为()。
暂无相关推荐~
[多选题]冷冻加工中蛋白质变性的机理是()。
[多选题]冷冻鱼糜加工中,属于蛋白质变性抑制剂的是()。
[问答题]在冷冻鱼糜生产技术中如何防止蛋白质的冷冻变性?
[问答题]蛋白质的前体加工有哪些?
[问答题]为什么淡水鱼肉蛋白质易发生冷冻变性?
[问答题]简述冷冻和冷藏对蛋白质的影响。
[问答题]蛋白质冷冻变性的机理及其影响蛋白质冷冻变性的因素?
[名词解释题]肉的冷冻加工
[单选题]蛋白质的加工厂是()
[问答题]对食品进行热加工的目的是什么?热加工会对蛋白质有何不利影响?