多选题
防止油脂酸败，宜采取的措施是（）
发布日期：2020-04-14
A
加防腐剂
B
加抗氧化剂
C
避免金属污染
D
严格精炼，提高纯度
E
避光、隔氧、低温存放
试题解析
油脂酸败
“油脂酸败”指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。
- 中文名
- 油脂酸败
- 实质
- 油脂食品发生变色、气味改变等
- 对象
- 油脂和含油脂的食品
- 危害
- 可造成不良的生理反应或
措施
措施是管理学的名词，通常是指针对问题的解决办法、方式、方案、途径，可以分为非常措施、应变措施、预防措施、强制措施、安全措施。
- 中文名
- 措施
- 解释
- 指针对问题的解决办法
- 外文名
- 无
- 分类
- 强制措施、安全措施、非常措施、应变措施、
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