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杂醇油中含量最多的是（）。

发布日期：2020-12-11

杂醇油中含量最多的是（）。

试题解析

杂醇油

杂醇油，是碳原子数大于2的脂肪醇混合物，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。高级醇形成了啤酒的香气和风味。啤酒中高级醇含量过高时将会影响啤酒的风味和口感，饮后会“上头”而严重影响到啤酒的质量。例如啤酒中总高级醇含量普通啤酒为100-150mg/L优质啤酒90-110mg/L。

中文名
杂醇油
别名
杂戊醇
定位
脂肪族醇类混合物的统称
外文名
Fusel oil
类型
碳原子数大于2
包括
正丙醇、异丁醇、异戊醇等

含量

特定物质中所包含的某种成分的量

中文名
含量
释义
特定物质中所包含的某种成分的量
拼音
hán liàng

标签： 含量 最多

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