填空题
磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。
发布日期：2020-04-11
试题解析
谷氨酸发酵
谷氨酸发酵生产是谷氨酸产生菌在其生命活动过程中分解、代谢营养物质、合成所需产物、谷氨酸的生化过程。谷氨酸产生菌既是谷氨酸发酵反应过程的主体，也是反应过程的生物催化剂。工业上应用的谷氨酸产生菌有谷氨酸棒状杆菌、乳糖发酵短杆菌、散枝短杆菌、黄色短杆菌、噬氨短杆菌等。
- 中文名
- 谷氨酸发酵
- 外文名
- glutamic acid fermentation
必需
必需，读音bì xū，汉语词语，意思为非有不可的；不能少的。
- 中文名
- 必需
- 解释
- 非有不可的
- 拼音
- bì xū
- 注音
- ㄅㄧˋ ㄒㄩ
浓度
是分析化学中的一个名词。含义是以1升溶液中所含溶质的摩尔数表示的浓度。以单位体积里所含溶质的物质的量（摩尔数）来表示溶液组成的物理量，叫作该溶质的摩尔浓度，又称该溶质物质的量浓度。
- 中文名
- 浓度
- 别名
- 物质的量浓度
- 外文名
- concentration
- 单位
- mol/L
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