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问答题
发布日期:2022-07-13
标签: 淀粉糖 de
答案解析
正确答案: DE指葡萄糖值,表示淀粉水解程度。已水解的糖苷的百分率。DE(%)=还原糖(以葡萄糖表示)/固形物×100; 注意DE不能表示糖浆的化学组成。淀粉糖的成分大致有糊精、麦芽糖、葡萄糖三中。
解析: 暂无解析
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