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单选题

下列属于必需脂肪酸的是()

发布日期:2021-10-02

下列属于必需脂肪酸的是()
A

DHA

B

油酸

C

花生四烯酸

D

软脂酸

E

亚油酸

试题解析

亚油酸

亚油酸是一种脂肪酸,分子式为C18H32O2,学名为顺,顺-9,12-十八碳二烯酸。亚油酸以甘油酯的形式存在于动植物油脂中,是以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。

中文名
亚油酸
别名
(9Z,12Z)-9,12-十八碳二烯酸
分子量
280.44
EINECS登录号
200-470-9
沸点
360.6 ℃
密度
0.902 g/cm
闪点
273 ℃
危险性符号
F:Flammable;Xi:Irritant
外文名
linoleic acid, (9Z,12Z)-9,12-Octadecadienoic acid
化学式
C
CAS登录号
60-33-3
熔点
-5 ℃
水溶性
不溶于水,溶于多数有机溶剂
外观
无色至淡黄色液体, 接触空气可变色
安全性描述
S26、S36、S24/25
危险性描述
R36

软脂酸

软脂酸,又名十六烷酸、棕榈酸,是一种有机物,化学式是C16H32O2,是一种饱和高级脂肪酸,白色带珠光的磷片。 不溶于水,微溶于石油醚,溶于乙醇。易溶于乙醚,氯仿和醋酸。广泛存在于自然界中,几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。用作沉淀剂、化学试剂及防水剂。

中文名
软脂酸
别名
十六酸、十六烷酸、棕榈酸
分子量
256.424
EINECS登录号
200-312-9
沸点
340.6 ℃
密度
0.853 g/cm
闪点
154.1 ℃
安全性描述
S26;S37/39
危险性描述
R36/38
外文名
Palmitic acid
化学式
C
CAS登录号
57-10-3
熔点
61 至 62.5 ℃
水溶性
不溶
外观
白色带珠光的鳞片
应用
用作沉淀剂、化学试剂及防水剂
危险性符号
Xi

油酸

油酸(Oleic acid),化学式为C18H34O2 。是一种单不饱和Omega-9脂肪酸,存在于动植物体内。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。油酸能调节血脂水平,降低胆固醇,有效减少高胆固醇血症 及心血管疾病的发生,降低获得冠心病的几率。

中文名
油酸
别名
(
分子量
282.46
EINECS登录号
200-001-8
沸点
360 ℃
外观
无色油状液体
安全性描述
S36/37;S37/39;S26
危险性描述
R36/37/38
溶解性
不溶于水,可混溶于醇、醚,溶于苯、氯仿。
结构简式
CH
外文名
Oleic acid
化学式
C
CAS登录号
112-80-1
熔点
13 至 14 ℃
密度
0.89 g/cm
闪点
270.1 ℃
危险性符号
Xi
UN危险货物编号
1198
蒸气密度
1.03(vs air)

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