单选题
容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是（）.
A
维生素B1
B
维生素C
C
维生素D
D
维生素PP
单选题
母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（）
A
4～5
B
6～7
C
4～6
D
7～8
E
3～8
单选题
李某为刚分娩的产妇，体质虚弱，不想吃东西，为了母子健康，产科请营养师进行会诊。该类膳食可以采用的主食为（）
A
蒸饺
B
蒸米饭
C
油条
D
烙饼
E
面条
单选题
老年人每人每日胆固醇摄入量不宜超过（）。
A
100㎎
B
200㎎
C
300㎎
D
400㎎
E
500㎎
单选题
男，50岁，身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5．2mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。饮食治疗（）
A
严格限制总能量摄入
B
限制脂肪、限制盐、补充维生素和矿物质
C
限制总能量、限制不饱和脂肪酸
D
限制胆固醇、限制膳食纤维
E
限制总能量、限制蛋白质
多选题
哪些是高温条件下人群的适应性生理变化（）。
A
水和无机盐通过汗液大量丢失
B
脂溶性维生素丢失
C
水溶性维生素丢失
D
能量需要量减少
E
可溶性含氮物丢失
多选题
属于优质蛋白质的食物是（）
A
大米
B
牛乳
C
鱼
D
黄豆
E
红薯
单选题
进胎儿生长发育和预防先天性畸形，母体应摄入何种矿物质。（）
A
锌
B
铁
C
碘
D
钙
多选题
鱼类保鲜的方法是（）
A
低温
B
盐腌
C
防止微生物污染
D
减少鱼体损伤
E
高温
