判断题
川菜特点可以归纳为“清鲜见长，麻辣见称”。
发布日期：2022-06-22
A
对
B
错
试题解析
麻辣
麻辣，是川菜常用味道之一。特点是麻辣味厚，咸鲜而香。广泛应用于以家禽、家畜、内脏以及干鲜蔬品、豆类与豆制品等为原料的冷、热菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝、牛舌莴笋、麻辣鸡片、毛肚火锅等，主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。
- 中文名
- 麻辣
- 口味
- 麻辣、咸
- 功效
- 开胃，暖身，美肤
- 分类
- 川菜，湘菜
- 主要食材
- 辣椒，花椒，川盐，味精，料酒，麻油
清鲜
清鲜是一个汉语词语，读音qīng xiān，意思是清新、洁净；犹卓著。出自《世说新语·轻诋》。
- 中文名
- 清鲜
- 出处
- 《
- 注音
- ㄑㄧㄥ ㄒㄧㄢ
- 拼音
- qīng xiān
纳为
1.纳为姓氏来源\\r\\n2.纳为币来源\\r\\n3.纳为原意
- 中文名
- 纳为
- 来源出处
- 东北科尔沁蒙古部族
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