填空题
同质多晶是指（）。油脂中常见的同质多晶有（）种，其中以（）型结晶结构最稳定。（）型的油脂可塑性最强。
发布日期：2020-12-11
试题解析
同质多晶
同质多晶（polymorphism）：是一种物质在不同条件下形成两种或两种以上不同结构的现象。这些晶体如果是单质，称为同素异形体。如果是化合物，称为同质异象变体，或简称变体。
- 中文名
- 同质多晶
- 外文名
- polymorphism
油脂
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯。油脂是烃的衍生物。油脂是一种特殊的酯。自然界中的油脂是多种物质的混合物，其主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。油脂的主要生理功能是贮存和供应热能，在代谢中可以提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍。一克油脂在体内完全氧化时，大约可以产生39.8千焦的热能。
- 中文名
- 油脂
- 分类
- 化学、生物
- 外文名
- Grease
- 主要功能
- 贮存和供应热能
常见
[释义] （动）经常见到。[构成] 偏正式：常〔见[例句] 这一个时期我们～〕。（作谓语）～的错误。（作定语）[反义] 罕见、冷僻常见指经常见到的事物。强调没有区别的或例外的特征的正常性的；非例外的在种类上属于一般的
- 中文名
- 常见
- 读音
- cháng jiàn
- 类型
- 词语
- 出处
- ㄔㄤˊ ㄐㄧㄢˋ
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