多选题
面筋复合物的蛋白质包括（）。
发布日期：2020-08-20
A
麦醇溶蛋白
B
麦谷蛋白
C
球蛋白
D
白蛋白
E
酪蛋白
试题解析
蛋白质
蛋白质是一种新型辱骂词汇，是“笨蛋、白痴、神经质”三个词的缩写，意思就是笨蛋、白痴、神经病，属不文明语言，常流行于校园、网络。又另有深意，还击时常用“以子之矛，攻子之盾”的骂法。
- 中文名
- 蛋白质
- 含义
- 笨蛋
- 性质
- 新型辱骂
- 隶属
- 不文明语言
面筋
面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。
- 中文名
- 面筋
- 主要原料
- 面粉
- 主要营养成分
- 蛋白质
- 适宜人群
- 男女老幼
- 储藏方法
- 即食，也可
- 外文名
- gluten
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要食用功效
- 和中，解热，止烦渴。治面毒。
- 副作用
- 谷蛋白敏感体质的人不适合摄入
- 拼音
- miàn jin
包括
包括是现代汉语词汇，表示包含;总括。例如语文教学应该包括听、说、读、写四项，不可偏轻偏重；我说 ‘大家’，自包括你在内。
- 拼音
- bāo kuò
- 注音
- ㄅㄠ ㄎㄨㄛˋ
- 词目
- 包括
- 同义词
- 包罗
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