单选题
从营养价值看，不饱和脂肪比饱和脂肪对人体营养价值更高。这是因为（）。
发布日期：2020-12-11
不饱和脂肪酸是糖类，饱和脂肪是油
不饱和脂肪是液体，饱和脂肪是油
不和脂肪比饱和脂肪的含量少
不饱和脂肪比饱和脂肪的双键少
试题解析
不饱和脂肪
不饱和脂肪（英语：Unsaturated fat）是指至少含有一个双键的脂肪或脂肪酸链。如果只有一个双键，则称为单元不饱和脂肪；含有两个双键以上的则称为多元不饱和脂肪。当双键形成时，一对氢原子会被消除，因而与碳原子相结合的氢原子未达到最大值，即“不饱和”。
- 中文名
- 不饱和脂肪
- 拼音
- bú bǎo hé zhī fáng
- 来源
- 多来源于
- 外文名
- Unsaturated fat
- 分类
- 单不饱和脂肪酸、双不饱和脂肪酸
- 属性
- 有机
营养价值
营养价值（nutritional value）,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。
- 中文名
- 营养价值
- 参考标准
- 《中国居民
- 外文名
- nutritional value
- 使用范围
- 食品
脂肪
脂质是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油性物质主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。脂肪是由甘油和脂肪酸组成的甘油三酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油酯C3H5（OOCR）3。
- 中文名
- 脂肪
- 拼音
- zhī fáng
- 定义2
- 食用油
- 组成元素
- C（碳）、H（氢）、O（氧）三种元素
- 外文名
- fat
- 定义1
- 人和动植物体中的油性物质
- 组成
- 甘油
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