单选题
下列标准酒会餐序，正确的是（）。
发布日期：2022-07-17
鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果
试题解析
鸡尾酒
鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。
- 中文名
- 鸡尾酒
- 主要原料
- 金酒，龙舌兰，伏特加，威士忌，朗姆酒，白兰地
- 西班牙语
- Cóctel
- 外文名
- cocktail
- 主要食用功效
- 神经和缓，肌肉放松
开胃菜
开味小菜（Relish），又称开胃小菜、开胃菜，食用时间通常是主菜上菜前或连同主菜一起食用。种类为小点心、烘焙食品、或其他酸性菜肴的开味小菜，其目的是为了刺激味蕾，以达到增加食欲等功用。而这些菜肴的量或味道，一般来说与主菜完全不同，食用方法通常也可有异。另外，有时候于某程度上与佐料很难区分。有醋泡开胃菜,番茄烩肉片,开胃菜——仔姜肉丝,老北京开胃菜--爽口芥末墩儿,镇定开胃菜,开胃菜蒸鱼腩,秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁,小孩开胃菜---大头菜蒸猪肉等等菜种。
- 中文名
- 开胃菜
- 口味
- 清淡
- 难易程度
- 简单
- 外文名
- Appetizer
- 主要食材
- 生菜
热菜
热菜，一是指有一定温度的菜品，如刚做好上桌时热热的可直接食用的菜；二是指将凉菜加热，如锅仔，明炉，砂锅。其主要食材有各类凉菜及已经加热的菜
- 中文名
- 热菜
- 分类
- 各类荤素炒菜
- 主要食材
- 各类
- 外文名
- Hot Dishes
- 口味
- 温热可口
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此试题出现在
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工艺装备标准化，包括：刃具标准化、量具标准化、（）模具标准化、辅具标准化、钳工工具标准化、工位器具标准化。
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测试中的标准化是指标准化量表，标准化指导语，标准化的环境，标准化的程序
工艺装备标准化包括刃具标准化、量具标准化、（）、模具标准化、辅具标准化、钳工工具标准化、工位器具标准化。
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