问答题
鲜切果蔬的生理生化变化？
发布日期：2020-12-11
试题解析
鲜切果蔬
鲜切果蔬又称最少加工果蔬、半加工果蔬、轻度加工果蔬等，它是指以新鲜果蔬为原料，经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后，再经过低温运输进入冷柜销售的即食或即用果蔬制品。鲜切果蔬既保持了果蔬原有的新鲜状态，又经过加工使产品清洁卫生，属于净菜范畴，天然、营养、新鲜、方便以及可利用度高（100%可食用），可满足人们追求天然、营养、快节奏的生活方式等方面的需求。
生物化学
生物化学，顾名思义是研究生物体中的化学进程的一门学科，常常被简称为生化。它主要用于研究细胞内各组分，如蛋白质、糖类、脂类、核酸等生物大分子的结构和功能。而对于化学生物学来说，则着重于利用化学合成中的方法来解答生物化学所发现的相关问题。
- 中文名
- 生物化学
- 核心
- 用化学的方法、理论研究生命
- 学科代码
- 18017
- 外文名
- Biochemistry
- 简称
- 生化
生理
生理，汉语词语，读作shēng lǐ。意思是生物机体的生命活动和各个器官的机能、生存的希望、活计；职业、生意；买卖。
- 中文名
- 生理
- 英文
- physiology
- 近义词
- 生计
- 拼音
- shēng lǐ
- 解释
- 生物
- 出处
- 《百喻经·种熬胡麻子喻》
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