物资消耗定额管理包括从定额制定至（）的全过程。

物资消耗是经济学术语，指在生产过程中，劳动对象的耗用和使用，即物资被加工、利用过程中，改变了其原有的物理性能、形态及化学成分，其结果或被制成具有新的使用价值的产品，或为生产过程提供不可缺少的基本条件。主要包括： (1) 产品生产过程中实际消耗的原料、材料、燃料、电力、种籽、饲料等；(2) 生产过程中支付的外雇运输费、邮电费，以及委托其他生产企业进行的半成品加工费和修理费等；(3) 生产性固定资产折旧。物资消耗的价值占总产值的比重称为“物耗率”。它是反映经济效益的一个重要指标。

定额管理是关于定额制定、执行、协调、控制等一系列活动的总称。需通过周密的调查研究，并对企业生产经营活动进行科学分析，计算各种耗费的数据，确定合理标准，以不断改善企业经营管理水平。主要内容有： 根据本企业的实际情况，并考虑影响定额水平的各种因素制定和修订定额，采用行之有效的技术措施，保证各项定额的实施、检查、评定、统计、平衡定额的水平、范围等等，其类型可分为：劳动定额管理、资金定额管理、物资消耗定额管理等。进行定额管理的原则是： 集中管理与分级管理相结合，专业管理与群众管理相结合。

定额是指从总体的生产工作过程来考查，规定出社会平均必需的消耗数量标准，这种标准就称为定额。在社会生产中，为了生产某一合格产品或完成某一工作成果，都要消耗一定数量的人力、物力和资金。从个别的生产过程来考查，这种消耗数量因受各种生产条件的限制，是各不相同的。