问答题
啤酒传统发酵主发酵分为哪几个时期？
发布日期：2020-12-11
试题解析
主发酵
主发酵（main fermentation）是2012年公布的微生物学名词。
- 中文名
- 主发酵
- 所属学科
- 微生物学
- 外文名
- main fermentation
- 公布时间
- 2012年
发酵
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同。通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。其也是生物工程的基本过程，即发酵工程。对于其机理以及过程控制的研究，还在继续。例如酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸也叫做发酵。
- 中文名
- 发酵
- 别名
- 酦酵
- 定义
- 生物体对于有机物的某种分解过程
- 外文名
- fermentation
- 读音
- fā jiào
- 应用
- 食品工业、生物和化学工业
传统
传统，汉语词汇。拼音：chuán tǒng 传统，世代相传、从历史沿传下来的思想、文化、道德、风俗、艺术、制度以及行为方式等。对人们的社会行为有无形的影响和控制作用。传统是历史发展继承性的表现，在有阶级的社会里，传统具有阶级性和民族性，积极的传统对社会发展起促进作用，保守和落后的传统对社会的进步和变革起阻碍作用。
- 中文名
- 传统
- 拼音
- chuán tǒng
- 反义词
- 时尚，现代，前卫，新际，新阶，摩登
- 出处
- 《秀露集·耕堂读书记（一）》
- 外文名
- Tradition
- 近义词
- 沿袭
- 释义
- 世代相传的
- 影响及作用
- 对人们的社会行为有无形的影响和控制作用
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