填空题
根据曲种类不同，我国常使用大曲、小曲和（）来生产白酒。
发布日期：2020-12-11
试题解析
国常
国常，读音为guó cháng，汉语词语，意思是国家的典章、法规。出自《左传·襄公二十三年》。
- 中文名
- 国常
- 注音
- ㄍㄨㄛˊ ㄔㄤˊ
- 拼音
- guó cháng
- 释义
- 国家的典章、法规
大曲
大曲（本写作大麹，麹作酒麹义时，曲是麹的合并简化字）是用来酿酒的一种原料，又称块曲或砖曲，以大麦、小麦、豌豆等为原料，经过粉碎，加水混捏，压成曲醅，形似砖块，大小不等，让自然界各种微生物在上面生长而制成。大曲在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的强力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以来就把它和麦芽同时作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等。用麦类代替米者称麦曲。
- 中文名
- 大曲
- 用途
- 作为糖的原料，用来制造酒、甜酒和豆酱等
- 别名
- 块曲、砖曲
种类
《种类》是黎明演唱的歌曲，收录于专辑《非我莫属》中。
- 中文名
- 种类
- 歌曲原唱
- 黎明
- 所属专辑
- 《非我莫属》
- 歌曲语言
- 国语
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