名词解释题
发布日期:2020-12-11
食品污染对健康的影响,食品中混进了对人体健康有害或有毒的物质,这种现象称为食品污染。
动物性食品污染 ,是指肉、蛋、乳、水产食品及其制品受到有害的生物性或化学性物质的污染,致使食品的卫生质量下降或对人体健康造成不同程度的危害 。
食品本身不应含有有毒有害的物质。但是,食品在种植或饲养、生长、收割或宰杀、加工、贮存、运输、销售到食用前的各个环节中,由于环境或人为因素的作用,可能使食品受到有毒有害物质的侵袭而造成污染,使食品的营养价值和卫生质量降低。这个过程就是食品污染。
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