单选题
在国际酿酒业中，在统一标准温度条件下，乙醇含量的百分比为酒精度数，简称“酒度”，这个统一标准温度为（）。
发布日期：2020-12-11
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试题解析
标准温度
标准温度是为了使实验的测量条件标准化而设定的，以允许在不同组数据之间进行比较。 是一个被许多测量所引用的国际公认数值。它便是冰的熔化温度，水的凝点0℃(273.15K)。一般与标准压力连用，标准压力为100kPa。
- 中文名
- 标准温度
- 外文名
- standard temperature
酿酒业
我国的酿酒技术的发展可分为二个阶段： 第一阶段是自然发酵阶段，经历数千年，传统发酵技术由孕育，发展乃至成熟； 第二阶段是从民国开始的，由于引入西方的科技知识，尤其是微生物学，生物化学和工程知识后，传统酿酒技术发生了巨大的变化，人们懂得了酿酒微观世界的奥秘，生产上劳动强度大大降低，机械化水平提高，酒的质量更有保障。
- 中文名
- 酿酒业
- 第一阶段
- 是自然发酵阶段
- 第二阶段
- 引入西方的科技知识
- 流程
- 辅料→清蒸 热水泼浆
乙醇
乙醇（ethanol）是一种有机化合物，结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，分子式为C2H6O，俗称酒精。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。乙醇在化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。
- 中文名
- 乙醇
- 别名
- 酒精、火酒
- 分子量
- 46.07
- EINECS登录号
- 200-578-6
- 沸点
- 78.3 ℃(常压)
- 外观
- 无色透明液体，有芳香气味
- 应用
- 化学工业、医疗卫生、食品工业、农业生产等
- 危险性符号
- F
- UN危险货物编号
- 1170
- 危险标记
- 7(易燃液体)
- 蒸气压
- 5.333 kPa(19 ℃)
- 粘度
- 1.074 mPa·s(20 ℃)
- 临界温度
- 516.2 K
- 相对蒸气密度
- 1.59(空气=1)
- 折射率
- 1.3611(20 ℃)
- 外文名
- ethanol
- 化学式
- C
- CAS登录号
- 64-17-5
- 熔点
- -114.1 ℃(常压)
- 密度
- 0.7893 g/cm
- 闪点
- 14.0 ℃(闭杯)；21.1(开杯)
- 安全性描述
- S7；S16；S24/25；S26；S36/37；S45；S61
- 危险性描述
- R11
- CN危险货物编号
- 32061
- 爆炸极限
- 3.3%~19%
- 解离系数
- pK
- 气体密度
- 2.009 kg/m
- 临界压力
- 6.38 MPa
- 同分异构体
- 二甲醚
- 溶解性
- 与水混溶，可混溶于乙醚、氯仿、甘油、甲醇等多数有机溶剂
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在经营中使用统一名称，统一标准，在服务程序和管理等方面实行统一标准的多个饭店组成的企业叫做大众旅馆。
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