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问答题

某营养师拟采用氮平衡法研究王先生的蛋白质需要量,请问需要收集王先生的哪些生物样品进行氮含量测定?简要叙述具体的工作程序?

发布日期:2020-04-11

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王先生想知道自己的膳食结构是否合理,请问你作为营养师应该如何对王先生的膳食结构进行评估?

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大米蛋白质是唯一不含过敏因子的植物蛋白质,大米蛋白质以()为主,占大米蛋白质80%以上。

蛋白质具有两性电离性质,大多数在酸性溶液中带()电荷,在碱性溶液中带()电荷。当蛋白质处在某一pH值溶液中时,它所带的正负电荷数相待,此时的蛋白质成为(),该溶...

按组成分类,蛋白质分为()蛋白质和()蛋白质。

胎儿肝发育时期,()能合成一种蛋白质,而在出生后则不再合成,这种蛋白质称为();当成人血液内出现这种蛋白质应被怀疑患有()病。

小麦面粉中的蛋白质主要包括面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质,前者包括有麦醇溶蛋白和()。

奶粉中非蛋白质氮影响蛋白质含量的测定,它使奶粉中蛋白质的测定结果(  )。