单选题
发布日期:2020-08-20
沙门氏菌食物中毒
嗜盐菌食物中毒
变形杆菌食物中毒
葡萄球菌食物中毒
肉毒杆菌食物中毒
变形杆菌食物中毒是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致,属条件致病菌引起食物中毒。变形杆菌是革兰氏阴性杆菌,根据生化反应的不同可分为普通变形杆菌与奇异变形杆菌,有100多个血清型。大量变形杆菌在人体内生长繁殖,并产生肠毒素,引致食物中毒。夏秋季节发病率较高,临床表现为胃肠型及过敏型。胃肠型以补液、解痉、抗炎治疗为主;过敏型以抗过敏治疗为主。
沙门氏菌属(Salmonella)是肠杆菌科中的一个重要菌属。沙门氏菌为革兰氏阴性杆菌,需氧或兼性厌氧,绝大部分具有周生鞭毛,能运动。国际上有2 300个以上的血清型,我国已发现200多个。依据菌体O抗原结构的差异,将沙门氏菌分为A、B、C1、C2、C3、D、E1、E4、F等,其中对人类致病的沙门氏菌仅占少数。沙门氏菌的宿主特异性极弱,既可感染动物也可感染人类,极易引起人类的食物中毒。致病性最强的是猪霍乱沙门氏菌(Salmonellacholerae),其次是鼠伤寒沙门氏菌(Salmonellatyphimurium)和肠炎沙门氏菌(Salmonellaenteritidis)。
疾病定义是进食含有嗜盐菌的食物所致,主要翻版海产品。临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状。疾病症状潜伏期自1小时至4天不等,多数为10小时左右。起病急骤 ,常有 腹痛、 腹泻、呕吐、失水、畏寒及发热。腹痛多呈陈发性绞痛,常位于上腹部、脐周或回盲部。腹泻每日3~20余次不等,大便性状多样,多数为黄水样或黄糊便。约2%~16%呈典型的血水或洗肉水样便,部分病人的粪便可为脓血样或粘液血样,但很少有里急后重 。由于吐泻,患者常有失水现象,重度失水者可伴声哑和肌痉挛,个别病人血压下降 、面色苍白或发绀以至意识不清。 发热一般不如菌痢严重,但失水则较菌痢多见。近年来国内报道的副溶血弧菌食物中毒,临床表现不一,可呈典型、胃肠炎 型、菌痢 型、中毒性休克型或少见的慢性肠炎型。 嗜盐菌食物中毒病程自1~6日不等,可自限,一般恢复较快 。疾病病理主要病理变化为空肠及回肠有轻度糜烂,胃粘膜炎、内
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