单选题
下列哪种物质是常用的水溶性抗氧剂？（ ）
发布日期：2021-03-18
A
焦亚硫酸钠
B
叔丁基对羟基茴香醚
C
生育酚
D
二丁甲苯酚
E
卵磷脂
试题解析
水溶性
water solubility狭义地讲指物质在水中的溶解性质，广义地讲指物质在极性溶剂中的溶解性质。
- 中文名
- 水溶性
- 狭义
- 物质
- 外文名
- water solubility
- 广义
- 物质在极性溶剂中的溶解性质
抗氧剂
抗氧化剂（ Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。 它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。
- 中文名
- 抗氧化剂
- 是否含防腐剂
- 是
- 主要作用
- 防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期
- 别名
- 保险剂
- 主要营养成分
- 抗氧化剂
- 定义
- 食品添加剂
常用
常用指经常使用；日常应用。出自《墨子·小取》等书。
- 中文名
- 常用
- 拼音
- cháng yòng
- 造句
- 《
- 外文名
- usual
- 释义
- 经常用的
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