填空题
1公斤＝（）克。
发布日期：2021-03-22
试题解析
湘味酱板鸭
麻鸭1只 约1500克 姜片30克 葱段100克 精盐120克 硝酸钠2克 料酒60克 玫瑰露酒20克啤酒250克 生抽250克冰糖50克 味精15克 干辣椒25克 花椒10克 八角20克 三柰10克 桂皮10克 小茴6克 陈皮5克 砂仁5克 豆蔻5克 荜菝5克白芷5克 香叶5片 甘草3克 罗汉果1个 红曲米50克 花生油100克 香油25克 红油30克
- 中文名
- 湘味酱板鸭
- 主要食材
- 麻鸭
- 分类
- 家常菜
- 辅料
- 精盐120克 硝酸钠2克
拌卤牛肉
黄牛肉1000克，姜片10克，葱段6克，味精1克，绍酒5克，硝1克，苹果1克，白蔻1克，丁香2克，砂仁1克，八角4克，甘草1克，精盐80克，桂皮1克，花椒5克，山奈0.5克，麻油4克，白糖20克，小茴香1克，花椒粉1克，辣椒粉5克，牛肉汤800克，色拉油20克。
- 中文名
- 拌卤牛肉
- 副作用
- 无
- 主要原料
- 黄牛肉
- 特点
- 色泽酱红，
竹荪火锅
主料：竹荪(干)30克 鲫鱼500克辅料：猪肉(瘦)150克 平菇150克 泡菜150克 猪脑100克 鸭掌100克 鸭肠100克 芥菜头100克 粉丝100克 海白菜100克调料：大葱125克 猪油（炼制）150克 江米酒50克 泡椒50克 料酒25克 姜25克 花椒10克 盐10克 味精5克 胡椒3克 酱油5克 白砂糖5克 香油5克
- 中文名
- 竹荪火锅
- 分类
- 家常菜
- 功效
- 补虚养身 营养不良 健脾开胃
- 外文名
- Dictyophora Hot pot
- 主要食材
- 竹荪(干)，鲫鱼
- 工艺
- 火锅
标签： 1公斤
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