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问答题

碳水化合物的合成

发布日期:2022-06-09

碳水化合物的合成

试题解析

碳水化合物化学

《碳水化合物化学:原理与应用》介绍了碳水化合物的概念、天然存在及作用,碳水化合物化学与生物学性质的分子基础以及碳水化合物的命名、研究历史、研究进展及研究方法。重点阐述了单糖及其衍生物、低聚糖、环糊精、多糖和淀粉的分类、化学结构、合成、性质、生理功能、制备及其应用,较全面地反映了碳水化合物国内外最新研究成果及动态。最后还介绍了食品中碳水化合物的营养、代谢及安全性并附有碳水化合物的文献资料与网络资源。

书名
碳水化合物化学:原理与应用
出版社
化学工业出版社
页数
435 页
装帧
平装
作者
金征宇
出版时间
2008年1月
定价
45 元
ISBN
9787122012043

多形拟杆菌

多形拟杆菌(Bacteroides thetaiotaomicron)的名字可能来源于希腊姐妹会或兄弟会,它是一种最优秀的碳水化合物降解细菌,能够将许多植物类食品中的大分子碳水化合物降解为葡萄糖和其他易消化的小分子糖类。人体中没有基因可以合成降解植物类碳水化合物的酶,而多形拟杆菌的基因,能合成260多种消化植物成分的酶,从而帮助人体高效地从橙子、苹果、土豆、小麦胚芽等食物中提取营养。

中文名
多形拟杆菌
保存方法
低温保存法、脱水保存法
别名
Bacteroides thetaiotaomicron
描述
类肠道中数量最大的细菌之一

分食丽

分食丽是把碳水化合物、淀粉与蛋白质分食的方法,从而大大降低脂肪的合成,从而达到减肥的目的。

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