单选题
酸乳生产中传统发酵剂是（）构成的
发布日期：2020-12-11
嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌
嗜热链球菌和酸乳杆菌
双歧杆菌和保加利亚乳杆菌
酸乳杆菌和双歧杆菌
试题解析
发酵剂
发酵剂（starter culture）是指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪、纳豆和其他发酵产品生产的细菌以及其他微生物的培养物。许多微生物都可以作为发酵剂使用，包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属、链球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌，以及酵母菌、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用。
- 中文名
- 发酵剂
- 外文名
- starter culture
传统
传统，汉语词汇。拼音：chuán tǒng 传统，世代相传、从历史沿传下来的思想、文化、道德、风俗、艺术、制度以及行为方式等。对人们的社会行为有无形的影响和控制作用。传统是历史发展继承性的表现，在有阶级的社会里，传统具有阶级性和民族性，积极的传统对社会发展起促进作用，保守和落后的传统对社会的进步和变革起阻碍作用。
- 中文名
- 传统
- 拼音
- chuán tǒng
- 反义词
- 时尚，现代，前卫，新际，新阶，摩登
- 出处
- 《秀露集·耕堂读书记（一）》
- 外文名
- Tradition
- 近义词
- 沿袭
- 释义
- 世代相传的
- 影响及作用
- 对人们的社会行为有无形的影响和控制作用
酸乳
联合国粮油组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）与IDF对酸乳作出如下定义：酸乳（俗称酸奶）是指添加（或不添加）乳粉（或脱脂乳粉）的乳中（杀菌乳或浓缩乳），由于保加利亚杆菌和嗜热链球菌的作用进行乳酸发酵制成的凝乳状产品，成品中必须含有大量的、相应的活性微生物[1]。
- 中文名
- 酸乳
- 外文名
- yoghurt
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2016年7月1日，乙公司为兴建厂房从银行借人专门借款5000万元，借款期限为2年，年利率为5%，借款利息按季支付。乙公司于2016年10月1日正式开工兴建厂房，预计工期为1年零3个月，工程采用出包方式。乙公司于开工当日、2016年12月31日、2017年5月1日分别支付工程进度款1200万元、1000万元、1500万元。因可预见的气候原因，工程于2017年1月15日至3月15日暂停施工。厂房于2017年12月31日达到预定可使用状态，乙公司于当日支付工程款项800万元。乙公司自借入款项起，将闲置的借款资金投资于固定收益债券，月收益率为0.4%。乙公司按期支付前述专门借款利息，并于2018年7月1日偿还该笔借款。乙公司累计计入损益的专门借款利息费用为()万元。
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