单选题
氢化油和动物油脂的区别是前者不含有（）.
发布日期：2020-08-20
A
胆固醇
B
饱和脂肪酸
C
单不饱和脂肪酸
D
多不饱和脂肪酸
试题解析
动物油脂
动物油脂是从动物体内取得的油脂。可分为陆生温血动物和禽类的油脂，如牛油、羊油、猪油等，一般是固体的，其主要成分是棕榈酸、硬脂酸的甘油三酸酯；海生哺乳动物和鱼类的油脂，如鲸油、鱼油等。一般是液体的，主要成分除肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还有含22~24个碳和4~6个双键的不饱和酸和含10~14个碳的不饱和酸。
- 中文名
- 动物油脂
- 定义
- 从
- 外文名
- animal oil and fat
- 分类
- 陆生温血动物和禽类的油脂
氢化油
氢化油(Hydrogenated oil)又称硬化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”或“植脂末”，由精炼过的液体油(如棉子油、鱼油等)经不同程度的氢化而成的固体或半固体脂肪。一般用镍或镍铝合金作催化剂。液体的油中熔点较低的、不饱和的组分经氢化后变为熔点和饱和程度较高的组分，因而得到硬化脂。用于食品、肥皂、脂肪酸等工业。
- 中文名
- 氢化油
- 别名
- 硬化油
- 应用
- 食品加工
- 外文名
- Hydrogenated oils
- 又称
- 植物奶油、植物黄油、植脂末
含有
含有，读音为hányǒu，汉语词语，意思是指作为…的容器。
- 中文名
- 含有
- 拼音
- hányǒu
- 外文名
- lodge
- 释义
- 作为…的容器
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