单选题
护士指导肝硬化患者禁食油炸、粗纤维食物的原因是（ ）
发布日期：2021-03-15
A
预防食管粘膜出血
B
严格限制钠的摄入
C
抑制假神经递质
D
减轻肝脏解毒功能
E
减少肠道氨的吸收
试题解析
粗纤维食物
粗纤维食物是指每百克食物含粗纤维2克以上的食物。粗纤维食品的主要消费群应该是成年人和老年人，吃的时候也要根据营养学上对于粗纤维的推荐摄入量为准，每人每天20-35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
- 中文名
- 粗纤维食物
- 别名
- CF
- 富含食物
- 粮食、蔬菜、水果、豆类等
- 外文名
- Crude Fiber
- 成分
- 纤维素、半纤维素、木质素
- 标准
- 每百克食物含粗纤维2克以上
油炸
将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，油炸，高温排放在2A类致癌物清单中。
- 中文名
- 油炸
- 主要原料
- 食用油，淀粉，肉类
- 适宜人群
- 儿童，中青年
- 主要特点
- 很香，很脆
- 外文名
- Frying
- 主要营养成分
- 脂肪，淀粉
- 副作用
- 小儿肥胖症，不易消化，长期低剂量接触，有潜在危害
- 代表食品
- 麻花、炸薯条
禁食
禁食是有意识地停止进食的行为。甚至饮料，相随的行为可能包括禁止性行为。禁食亦包括停止食用某些食物 ，例如肉类。2019年，Cancer Cell最新刊登了一篇文章，研究人员发现在禁食状态下使用二甲双胍可以显著抑制肿瘤生长，并提出PP2A-GSK3β-MCL-1通路可能是肿瘤治疗的新靶点。
- 中文名
- 禁食
- 包括
- 停止食用某些食物
- 含义
- 有意识地停止进食
- 禁食效果
- 可以增进健康，避免一些疾病
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