判断题
长了霉菌的食品就会对人体产生生物危害。
发布日期：2021-03-23
对
错
试题解析
生物危害
生物危害一词是由“生物学的”和“危害”两个词的缩写构成。其定义为：一个或其中部分具有直接或潜在危害的传染因子，通过直接传染或者破坏周围环境间接危害人，动物以及植物的正常发育过程。生物危害是指任何导致消费者健康问题的生物因素，包括有害的细菌、 病毒、 真菌(霉菌、酵母)、寄生虫。一般而言， 霉菌和酵母不会引起食品中的生物危害(虽然某些霉菌、 藻类能产生有害的毒素， 但通常将这些毒素归纳为化学危害的范畴)。
- 中文名
- 生物危害
- 拼音
- sheng wu wei hai
- 术语
- 生物学、医学
- 外文名
- biohazard
- 定义
- 生物产生的直接或者间接危害
- 分级依据
- 危害程度将其分为4级
霉菌
霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。
- 中文名
- 霉菌
- 宽度
- 2～10微米
- 外文名
- mold/mould
- 基本单位
- 菌丝
会对
会对是一个汉语词语，读音是huì duì，是指匹配。
- 中文名
- 会对
- 注音
- ㄏㄨㄟˋ ㄉㄨㄟˋ
- 拼音
- huì duì
- 释义
- 匹配
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