单选题
为了避免中毒，食品杀菌时必须以（）作为杀菌对象加以考虑。
发布日期：2021-03-23
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
志贺氏菌
肉毒杆菌
试题解析
食品杀菌
食品杀菌就是以食品原料、加工品为对象，通过对引起食品变质的主要因素---微生物的杀菌及除菌，达到食品品质的稳定化，有效延长食品的保质期，并因此降低食品中有害细菌在存活数量，避免活菌的摄入引起人体（通常是肠道）感染或预先在食品中产生的细菌毒素导致人类中毒。
- 中文名
- 食品杀菌
- 外文名
- Food sterilization
杀菌
杀菌指的是杀灭物体中的致病菌的过程，但物体中还含有芽孢、嗜热菌等非致病菌，杀菌与灭菌的区别在于此。灭菌为消灭一切菌类。
- 中文名
- 杀菌
- 来源
- 医学
- 外文名
- sterilization
对象
对象是汉语词汇，拼音是duì xiàng，常有两层意思，指行动或思考时作为目标的事物或特指恋爱的对方等含义。
- 中文名
- 对象
- 词义
- 目标
- 拼音
- duì xiàng
- 出自
- 《套不住的手》
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低酸性食品一般应采用（）杀菌，杀菌温度高于（）℃；酸性食品则可采用（）杀菌，杀菌温度不超过（）℃。
如何确定食品杀菌原则？
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罐头食品的加热杀菌一般称为（），杀菌后不含带有致病微生物。
罐头食品的，D值，F值，Z值的定义. 实际杀菌F值（F实）？安全杀菌F？真空吸收？
罐头食品杀菌通常以（）做为杀菌对象，以防止罐头食品中毒。
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