单选题
谭家菜的代表名菜是()。
发布日期：2021-03-12
清汤燕窝
蟹酿橙
东坡脯
莲花鸡签
试题解析
谭家菜
谭家菜是中国最著名的官府菜之一，谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。谭家菜烹制方法以烧、炖、煨、靠、蒸为主，谭家菜“长于干货发制”，“精于高汤老火烹饪海八珍”。
- 中文名
- 谭家菜
- 创始人
- 清末官僚谭宗浚的家人
- 制作工艺
- 烧、炖、煨、靠、蒸
- 分类
- 官府菜
- 别名
- “榜眼菜”
- 第一代传人
- 谭宗浚的儿子谭篆青及夫人赵荔凤
代表
代表是一个汉语词语，拼音是dài biǎo，一指显耀于一代；二指受委托代替个人、集体、组织办事或表达意见的人，亦指由选举产生，替选举人办事或表达意见的人；三指同类人物的典型；四指替个人或集体办事或表达意见；五指体现，反映；六指代为表示。出自明 吴承恩《寿苏山陈公障词》：“郢中寡和，风高《白雪》之篇：日下无双，代表青云之业。”
- 中文名
- 代表
- 注音
- ㄉㄞˋ ㄅㄧㄠˇ
- 外文名
- Representative
- 出处
- 明 吴承恩 《寿苏山陈公障词》
名菜
名菜是一个汉语词汇，读音为míng cài，指出名的菜肴。中国传统名菜分为八个菜系，粤菜，山东菜系等，烧乳猪、盐焗鸡、冬瓜盅等皆称为名菜。
- 中文名
- 名菜
- 含义
- 出名的菜肴
- 拼音
- míngcài
- 类型
- 菜肴
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