单选题
柴油机起动前冷却水温，润滑油温应不低于（）。
发布日期：2021-03-22
15℃
10℃
20℃
50℃
试题解析
冷却
冷却，指使热物体的温度降低而不发生相变化的过程。
- 中文名
- 冷却
- 拼音
- lěng què
- 外文名
- cooling
- 注音
- ㄌㄥˇ ㄑㄩㄝˋ
起动
起动，指开启，开动；敬辞。麻烦，劳顿（多见于早期白话）。语出汉焦赣《易林·乾之节》：“龙角搏颡，位至公卿，世禄久长，起动安宁。”
- 中文名
- 起动
- 概述
- 起动，指开启
- 外文名
- qǐ dòng
- 注音
- ㄑㄧˇ ㄉㄨㄙˋ
油温
油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。
- 中文名
- 油温
- 含义
- 指即将投料时锅中油的热度
- 外文名
- Oil Temperature
- 用途
- 烹制菜肴
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