问答题
怎样低温保鲜金针菇？
发布日期：2020-12-11
试题解析
低温保鲜
低温保鲜，低于0℃以下温度保持水产品鲜度的方法。
金针菇
金针菇，别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌界、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高。经常食用金针菇可防治溃疡病。
- 中文名
- 毛柄金钱菌
- 拉丁学名
- F. velutipes
- 界
- 真菌界
- 亚门
- 伞菌亚门
- 亚纲
- 伞菌亚纲
- 科
- 口蘑科
- 种
- 金针菇
- 别名
- 冬菇、朴菇、构菌、青杠菌、毛柄金钱菌
- 二名法
- Flammulina velutipes
- 门
- 担子菌门
- 纲
- 伞菌纲
- 目
- 伞菌目
- 属
- 金钱菌属
- 分布区域
- 中国、俄罗斯、澳大利亚等国及欧洲、北美洲等地区均有分布
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