单选题
下列不属于评价蛋白质质量的指标是（）
发布日期：2022-06-02
蛋白质含量
蛋白质消化率
蛋白质生物价
蛋白质净利用率
蛋白质功效比值
试题解析
蛋白质消化率
用于评定食物蛋白质的营养价值的指标之一，对于鉴定食物品质、研究与开发新食品、指导人群膳食等方面都是十分重要。
- 中文名
- 蛋白质消化率
- 外文名
- digestibility
蛋白质含量
蛋白质英文名称：protein，是指生物体中广泛存在的一类生物大分子，由核酸编码的α氨基酸之间通过α氨基和α羧基形成的肽键连接而成的肽链，经翻译后加工而生成的具有特定立体结构的、有活性的大分子。泛指某一类蛋白质，与前面的限定词组成复合词时，一律用“蛋白质”，如血浆蛋白质、纤维状蛋白质、酶蛋白质等，此时“质”字不得省略(习惯词除外，新命名者从此)。指具体蛋白质时，“质”字可省略，如血红蛋白、肌球蛋白等。某物质由多少蛋白质组成，称为蛋白质含量。
- 中文名
- 蛋白质
- 定义
- 有活性的大分子
- 外文名
- protein
- 功能
- 维持正常代谢 生成抗体抵抗感染
净利
净利是指企业主营业务收入减去主营业务成本、管理费用、销售费用、财务费用、营业税金及附加、营业外支出、所得税；加上其他业务利润、营业外收入得出的金额。
- 外文名
- 净利
- 定义
- 企业主营业务收入减去
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