判断题
黄茶的加工分为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
发布日期：2021-03-15
A
对
B
错
试题解析
闷黄
闷黄是黄茶制作特有的一道工序，是指将杀青或揉捻或初烘后的茶叶趁热堆积，使茶坯在湿热作用下逐渐黄变的特有工序。按茶坯含水量的不同又分为湿坯闷黄和干坯闷黄。
- 中文名
- 闷黄
- 所属茶种
- 黄茶
- 外文名
- heaping for yellowing
- 分类
- 湿坯闷黄和干坯闷黄
分为
分为 - 拼音fēn wéi 动词，生活中经常使用词语，如：“一分为二”、“一分为三”等。
- 中文名
- 分为
- 注音
- ㄈㄣ ㄨㄟˊ
- 拼音
- fēnwéi
- 解释
- 判断；断定
揉捻
揉捻是乌龙茶初制的塑型工序，通过揉捻形成其紧结弯曲的外形，并对内质改善也有所影响。揉捻可以卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、物质转变。
- 中文名
- 揉捻
- 制作
- 乌龙茶
- 释义
- 乌龙茶初制的塑型工序
- 诀窍
- “轻、重、轻”
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