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判断题

荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包,因而对食品工业而言都是有害的

发布日期:2020-12-11

荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包,因而对食品工业而言都是有害的
A

B

试题解析

食品工业

食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。按照我国1984年12月制定的分类目录,它的总称为食品、饮料和烟草制造业,在它的下面划分四大行业:(1) 食品制造业,包括粮食加工业,植物油加工业,糕点、糖果制造业,制糖业,屠宰及肉类加工。

中文名
食品工业
编辑出版
《食品工业》编辑部

粘性

施加于流体的应力和由此产生的变形速率以一定的关系联系起来的流体的一种宏观属性,表现为流体的内摩擦。

中文名
粘性
外文名
viscosity

荚膜

荚膜(capsule)是某些细菌表面的特殊结构,是位于细胞壁表面的一层松散的粘液物质,荚膜的成分因不同菌种而异,主要是由葡萄糖与葡萄糖醛酸组成的聚合物,也有含多肽与脂质的。如肺炎球菌,边界不明显的称为黏液层(slime layer),如葡萄球菌。荚膜对细菌的生存具有重要意义,细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境;保护自身不受白细胞吞噬;而且能有选择地黏附到特定细胞的表面上,表现出对靶细胞的专一攻击能力。

中文名
荚膜
词语解释
某些
物质
松散的粘液物质
外文名
capsule
位于
细胞壁
成分
成分因不同菌种而异

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