问答题
发布日期:2022-07-10
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食物中毒是指进食被细菌、细菌毒素或毒物污染或含有毒性物质的食物所引起的中毒。根据毒物性质,通常可将食物中毒分为三大类,即感染性(细菌和真菌)食物中毒,化学性食物中毒,有毒动植物食物中毒。小儿食物中毒的临床表现主要是胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等,常伴有发热,严重者可有脱水、酸中毒,甚至休克、昏迷,可导致患者死亡。
细菌类毒物即能够引起人类食物中毒的细菌产生的毒物,细菌性食物中毒可分为感染型食物中毒和毒素型食物中毒,如因食入含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒称为感染型食物中毒;如因食入因细菌大量繁殖产生的毒素的食物所造成的中毒称为毒素型食物中毒。有些细菌还能引起人畜共患病。
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