2021专业技能真题模拟05-11

1、在进行能量食物来源计算时，常把食物分为（　　）。（单选题）

A. 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物五大类

B. 谷类、豆类、薯类、动物性食品和其他五大类

C. 谷类、豆类、薯类、动物性食品四大类

D. 谷类、豆类、薯类、动物性食品、纯热能食物和其他六大类

试题答案：D

2、细菌性食物中毒的预防措施包括（　　）。（多选题）

A. 防止细菌污染

B. 少量接触细菌进行免疫

C. 高温杀灭细菌

D. 控制细菌繁殖

E. 免疫接种

试题答案：A,C,D

3、大众传播是营养教育者常利用媒介与工具，其中大众媒介选择的原则包括（　　）。（多选题）

A. 可及性

B. 保证效果

C. 速度快

D. 针对性

E. 经济性

试题答案：A,B,C,D,E

4、下列氨基酸属于必需氨基酸的是（　　）。（多选题）

A. 天门冬氨酸

B. 亮氨酸

C. 组氨酸

D. 苯丙氨酸

E. 缬氨酸

试题答案：B,C,D,E

5、尿液标本收集后放置一段时间会发生（　　）。（多选题）

A. 细菌繁殖

B. 蛋白变性

C. 细胞溶解

D. 尿液变质

试题答案：A,B,C