2021专业技能真题模拟05-08

1、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。（单选题）

A. 食品冷藏应注意“急冻缓化”

B. 盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

C. 吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

D. 酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

试题答案：C

2、静态状态相当于能量消耗为（　　）kcal/kg体重/min。（单选题）

A. 0.06

B. 0.03

C. 0.02

D. 0.01

试题答案：D

3、普通人的运动指南不包括（　　）。（单选题）

A. 高强度运动对改善心肺机能有良好作用

B. 运动类型以有氧运动和耐力运动为主

C. 运动时间以每天30～60 min，或每周150 min以下为宜

D. 运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次

试题答案：C

4、该男子的标准体重为（　　）kg。（多选题）

A. 63

B. 67

C. 70

D. 75

试题答案：A

5、食品的铅污染主要来源于（　　）。（多选题）

A. 含铅农药

B. 食品容器

C. 工业三废和汽油燃烧

D. 食品包装材料

E. 含铅食品添加剂或加工助剂

试题答案：A,B,C,D,E