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真题模拟

2021专业技能真题模拟05-04

发布时间: 2021-05-04 06:22:38 文章来源:

1、《食物成分表2002》中的食物编码有6位,最后3位是(  )。(单选题)

A. 食物的类别编码

B. 食物的亚类编码

C. 营养素种类码

D. 食物在亚类中的排列序号

试题答案:D

2、水排出体外的主要途径是(  )。(单选题)

A. 显性出汗

B. 非显性出汗

C. 尿

D. 呼吸

E. 粪便

试题答案:C

3、在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是(  )。(单选题)

A. 肌肉

B. 卵巢和肝脏

C. 皮肤

D. 血液

试题答案:B

4、经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分(PDCAAS)与氨基酸评分(AAS)的关系正确的是(  )。(单选题)

A. PDCAAS=AAS×n%          

B. PDCAAS=AAS×真消化率

C. PDCAAS=AAS×表观消化率  

D. PDCAAS=AAS×氮吸收量

试题答案:B

5、人体膳食调查报告的主体内容应包括(  )。(多选题)

A. 居民食物摄入状况

B. 居民能量和主要营养素摄入状况

C. 居民能量、蛋白质、脂肪的来源

D. 居民膳食结构状况与膳食指南的比较

E. 针对存在问题提出建议

试题答案:A,B,C,D