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真题模拟

2021三级营养师(综合练习)真题模拟05-04

发布时间: 2021-05-04 05:36:58 文章来源:

1、牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的。(单选题)

A. 维生素A

B. 维生素B1

C. 维生素C

D. 维生素D

试题答案:C

2、可通过加热来避免的食物中毒为( )(单选题)

A. 四季豆中毒

B. 河豚毒素中毒

C. 赤霉病麦中毒

D. 葡萄球菌肠毒素中毒

E. 苦井水中毒

试题答案:A

3、鸡蛋不能生吃的原因有( )(多选题)

A. 蛋清中的一种黏性蛋白质可同蛋黄中的铁结合,阻止铁的吸收

B. 易发生沙门氏菌食物中毒

C. 蛋白质不易消化吸收

D. 口感不好,有蛋腥味

E. 老百姓观念不能接受

试题答案:A,B,C

4、以提供能量为主的食物为纯能量食物,包括()(多选题)

A. 动植物油

B. 淀粉

C. 食用糖

D. 高度酒

E. 大豆制品

试题答案:A,B,C,D

5、我国高血脂的一级饮食防治方案包括()(多选题)

A. 总脂肪小于总能量的30%

B. 饱和脂肪酸占总能量8~10%

C. 多不饱和脂肪酸占总能量7~10%

D. 单不饱和脂肪酸占总能量7~10%

E. 单不饱和脂肪酸占总能量10~15%

试题答案:A,B,C,E

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