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真题模拟

2021三级营养师(综合练习)真题模拟05-02

发布时间: 2021-05-02 05:01:32 文章来源:

1、职业道德是同人们( )紧密联系的具有职业特征的道德准则。(单选题)

A. 职业活动

B. 日常生活

C. 学习活动

D. 饮食习惯

试题答案:A

2、以下说法正确的选项是()。(单选题)

A. 污染指标可以用来判断食品的清洁状态

B. 污染指标可以用来判断食品可能的保存时间

C. 如果食品受到致病菌污染,则可以用来判断食品的安全性

D. 以上选项均正确

试题答案:D

3、描述畜、禽、鱼类食品在烹调加工过程中营养成分变化不正确的是()(单选题)

A. 蛋白质量变化不大,烹调后更易消化吸收

B. B族维生素在高温制作过程中损失较多

C. 炖、煮肉类时无机盐和脂溶性维生素损失不大

D. 生鱼片味道鲜美,宜生吃有营养

试题答案:D

4、蔗糖摄入过多的危害主要是( )。(单选题)

A. 冠心病

B. 糖尿病

C. 龋齿

D. 三者都包括

试题答案:D

5、上臂前群肌肉有()。(多选题)

A. 肱二头肌

B. 肱肌

C. 肱三头肌

D. 喙肱肌

E. 臂肌

试题答案:A,B,D

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