1、膳食结构的评价方法是根据24h膳食调查结果将食物按( )类进行分类,统计各类食物的摄入总量的。(单选题)
A. 9
B. 8
C. 7
D. 6
试题答案:A
2、属于不健康生活方式的有( )。(多选题)
A. 吸烟
B. 酗酒
C. 生活无规律
D. 静态生活方式
E. 不良饮食习惯
试题答案:A,B,C,D,E
3、气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解,产生了大量具有特殊气味的( )分解产物。(多选题)
A. 吲哚
B. 胺类
C. 硫醇
D. 硫化氢
E. 粪臭素
试题答案:B,C
4、社区健康调查资料可分为( )。(多选题)
A. 等级资料
B. 分析性资料
C. 分类变量资料
D. 数值变量资料
E. 转化资料
试题答案:A,C,D
5、下列关于氨基酸模式的叙述,正确的是( )。(多选题)
A. 如果评价一种食物蛋白质是否满足某年龄段人群的需要,应采用1985年氨基酸模式
B. 氨基酸模式最早被提出是在1946年由Block和Mitchell建议将鸡蛋中的氨基酸组成作为标准,用于评价蛋白质的质量
C. 1985年,FA0/WHO/UNU专家组提出了婴儿、学龄前儿童、学龄儿童和成人的氨基酸模式
D. 1973年,FA0/WH0联合专家委员会提出以人体氨基酸需要量为基础的氨基酸评分模式
E. 如果比较不同食物的营养价值,可采用1973年氨基酸模式
试题答案:A,B,C,D,E
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