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真题模拟

2021专业技能真题模拟04-23

发布时间: 2021-04-23 05:39:55 发布人:
2021专业技能真题模拟04-23

1、膳食结构的评价方法是根据24h膳食调查结果将食物按(  )类进行分类,统计各类食物的摄入总量的。(单选题)

A. 9

B. 8

C. 7

D. 6

试题答案:A

2、属于不健康生活方式的有(  )。(多选题)

A. 吸烟

B. 酗酒

C. 生活无规律

D. 静态生活方式

E. 不良饮食习惯

试题答案:A,B,C,D,E

3、气味产生是由于蛋白质和氨基酸的分解,产生了大量具有特殊气味的(  )分解产物。(多选题)

A. 吲哚

B. 胺类

C. 硫醇

D. 硫化氢

E. 粪臭素

试题答案:B,C

4、社区健康调查资料可分为(  )。(多选题)

A. 等级资料

B. 分析性资料

C. 分类变量资料

D. 数值变量资料

E. 转化资料

试题答案:A,C,D

5、下列关于氨基酸模式的叙述,正确的是(  )。(多选题)

A. 如果评价一种食物蛋白质是否满足某年龄段人群的需要,应采用1985年氨基酸模式

B. 氨基酸模式最早被提出是在1946年由Block和Mitchell建议将鸡蛋中的氨基酸组成作为标准,用于评价蛋白质的质量

C. 1985年,FA0/WHO/UNU专家组提出了婴儿、学龄前儿童、学龄儿童和成人的氨基酸模式

D. 1973年,FA0/WH0联合专家委员会提出以人体氨基酸需要量为基础的氨基酸评分模式

E. 如果比较不同食物的营养价值,可采用1973年氨基酸模式

试题答案:A,B,C,D,E