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2021三级营养师(综合练习)真题模拟04-20

发布时间： 2021-04-20 05:02:25 发布人：
2021三级营养师(综合练习)真题模拟04-20

1、下列关于挂糊说法正确的是（）。（单选题）

A. 防止原料直接面对高温

B. 挂糊纯粹是口感需要

C. 挂糊对营养素无任何作用

D. 挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关

试题答案：A

2、如果测定50克某食物中的含氮量为1.9，则该食物中含蛋白质为（）。（单选题）

A. 3.8%

B. 11.88%

C. 12.56%

D. 23.75%

试题答案：D

3、疲劳的症状可分一般症状及（） ，其生理本质是肌肉活动对能量代谢功能的影响.（单选题）

A.  全身症状

B.  局部症状

C.  中枢神经症状

D.  心脏疲劳症状

试题答案：B

4、碘在人体中生理功能表现为（）。（多选题）

A. 参与能量代谢

B. 促进派体格生长发育

C. 促进神经系统发育

D. 垂体激素作用

E. 提高心肌功能作用

试题答案：A,B,C,D

5、蛋白被分解时下面那种说法正确（　）（多选题）

A. 含10个以上氨基酸的肽称多肽

B. 含3个氨基酸称3肽

C. 2个氨基酸称2肽

D. 蛋白被分解成必需氨基酸

E. 以上都不是

试题答案：A,B,C

原文链接：https://www.tiw.cn/zixun/171123

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