单选题
鱼类食品几乎不含（ ）。
A
维生素A
B
维生素B1
C
维生素B2
D
维生素C
E
维生素D
单选题
某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于（ ）。
A
B
C
D
E
单选题
不利于铁吸收的因素是（ ）。
A
维生素C
B
肉因子
C
胃酸
D
维生素B2
E
膳食纤维
单选题
对钙的吸收具有促进作用的维生素是（ ）。
A
B
C
D
E
单选题
可作为个体营养素摄入量目标的是（ ）。
A
B
C
D
E
单选题
高血压患者每日盐的适宜摄入量是（ ）。
A
5～6g
B
1.5～3g
C
7～8g
D
8～10g
E
1g以下
单选题
某人食用海产品6小时后，出现上腹部绞痛，继而腹泻、洗肉水样便，腹泻后恶心呕吐，体温39.2℃，畏寒，该人可能患有（ ）。
A
葡萄球菌食物中毒
B
沙门菌食物中毒
C
肉毒梭菌食物中毒
D
副溶血性弧菌食物中毒
E
蜡样芽胞杆菌食物中毒
单选题
硫化促进剂中，被禁用于食具的是（ ）。
A
氧化钙
B
氧化铅
C
氧化镁
D
氧化锌
E
氧化铜
单选题
下列属于供能营养素的是（ ）。
A
蛋白质、脂肪、碳水化合物
B
矿物质、脂肪、碳水化合物
C
蛋白质、维生素、矿物质
D
维生素、脂肪、蛋白质
E
蛋白质、碳水化合物、维生素
单选题
关于谷类中营养素分布特点，描述正确的是（ ）。
A
维生素E在糊粉层中含量丰富
B
谷皮中含有丰富的蛋白质
C
淀粉主要集中在胚乳中
D
脂肪只存在于胚芽中
E
胚乳中纤维素含量较多
